Schlagwort: Kappes

Spießbraten mit gegrillten Kartoffeln

Audio | 12.08.2023 | Länge: 00:04:17 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": So gelingt der p...

Idar-Oberstein ist für zwei Dinge berühmt: Edelsteine und Spießbraten. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat zusammen mit Hans-Werner Veek, dem Inhaber des Restaurants Kirschweiler Brücke bei Idar-Oberstein, einen solchen Spießbraten zubereitet.

Länge: 00:04:17
Spießbraten auf offenem Kaminfeuer

Audio | 05.08.2023 | Länge: 00:02:36 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Was ist ein trad...

Der Spießbraten hat in Idar-Oberstein Tradition. Edelsteinsucher haben ihn von Brasilien mit in die Eifel gebracht. Was zu einem traditionellen Spießbraten gehört hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech vor Ort zeigen lassen.

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Hans-Werner Veek serviert Spießbraten frisch vom Feuer

Audio | 05.08.2023 | Länge: 00:02:50 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Wie der Spießbra...

Er gehört zu Idar-Oberstein, wie die Printen zu Aachen. Die Rede ist vom legendären Spießbraten. Seit über 150 Jahren wird rund um Idar-Oberstein er auf offenem Feuer zubereitet. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech über die kuriose Geschichte dahinter.

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Schokolade

Audio | 29.07.2023 | Länge: 00:02:20 | SR 3 - Lena Schmidtke Lagertipps für das Seelenfutter Schokolade

Schokolade ist Seelennahrung. Aber wie hab ich möglichst lang Freude mit der Schokolade? Schokoladensommelière Lea Marlene Wagner aus dem Saarland mit einer kleinen Warenkunde.

Länge: 00:02:20
Himbeer-Limoncello-Trüffel

Audio | 26.07.2023 | Länge: 00:03:00 | SR 3 - Lena Schmidtke Himbeer-Limoncello-Trüffel von der Schokolade...

Schokolade ist Seelennahrung und Schokoladensommelière Lea Marlene Wagner aus dem Saarland hat ein passendes Rezept dazu: einen Himbeer-Limoncello-Trüffel.

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Schokoladen-Aprikosen-Schichtdessert

Audio | 22.07.2023 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Lena Schmidtke Kappes, Klöße, Kokosmilch: Schokoladen-Apriko...

Schokolade, wer mag sie nicht? Lea Marlene Wagner ist Schokoladensommelière und sie weiß Allelei aus aus der Leckerei zu zaubern. Beispielsweise einen Schokoladen-Aprikosen-Schichtdessert.

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Weiße und braune Schokoladendrops

Audio | 22.07.2023 | Länge: 00:02:30 | SR 3 - Lena Schmidtke (c) SR Kappes, Klöße, Kokosmilch: Die Welt der Schok...

Die Saarländerin Lea Marlene Wagner ist Schokoladensommelière und bietet Workshops rund um die süße Verlockung an.

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Sommerlicher Lauchcannellono

Audio | 15.07.2023 | Länge: 00:02:16 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße Kokosmilch: Sommerlicher Lauchc...

Die Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken punktet mit außergewöhnlichen, oftmals regionalen Weinen und einem neuen Gastro-Konzept: "Vestmahl" - wobei das "V" für "vegetarisch" steht - wie zum Beispiel der sommerliche Lauchcannellono.

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Marvin Schwarz in seiner Weinhandlung

Audio | 15.07.2023 | Länge: 00:02:43 | SR 3 - Barbara Grech Kappes, Klöße Kokosmilch: Von "Gutswein" und ...

Die Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken punktet mit außergewöhnlichen, oftmals regionalen Weinen. Die Preisunterschiede - auch bei Weinen eines Winzers - sind zum Teil erheblich. Inhaber Marvin Schwarz erklärt SR 3-Küchenchefin Barbara Grech die Gründe.

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Ziegenkäse-Melone mit Gurke

Audio | 08.07.2023 | Länge: 00:02:44 | SR 3 - Barbara Grech "Kappes, Klöße, Kokosmilch": Ziegenkäse-Melon...

Ein vegetarisches Menü und dazu die passenden Weine - das ist das Konzept von "Vestmahl" - einem "Pop-up"-Restaurant in der Weinhandlung Balthasar in Saarbrücken. Als Vorspeise gibt es eine erfrischende Ziegenkäse-Melone mit Gurke

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