Archiv: Kappes, Klöße, Kokosmilch

Crème brulée mit frischem Obst

Audio | SR 3 "Kappes, Klöße, Kokosmilch:" Crème brulée

Die Crème brulée ist ein Klassiker in der französischen Dessert-Küche. Wie man diese ganz besondere Vanillecrème auch Zuhause gut hinbekommt, das verrät Sternekoch Cliff Hämmerle.

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Portweingläser

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Das richtige Glas ...

Beim Wein sollte man auch auf die Wahl des Glases achten, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Gilt das auch für Dessertweine? SR- Reporterin Barbara Grech gibt Tipps rund um den süßen Abschluss eines Menüs.

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Marvin Schwarz von der Weinhandlung

Audio | SR 3 Der gute Tropfen ins richtige Glas: Weißweine...

Wenn man ein Glas Wein genießen will, dann kommt es nicht nur auf den richtigen Tropfen an - sondern auch auf das richtige Glas. SR 3-Küchenchefin Barbara Grech hat das zu einer kleinen Reihe gemacht. In dieser Woche geht es um Weißweine und Rosé.

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Das richtige Glas für den Rotwein

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Welches Glas für w...

Das richtige Glas zum guten Wein- das ist schon fast eine Wissenschaft für sich. SR- Reporterin Barbara Grech lässt sich vom Experten erklären, worauf man beim Rotwein- Genuss achten sollte.

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Weinexperte Marvon Schwarz von

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Das richtige Glas ...

SR 3- Küchenchefin Barbara Grech erklärt, dass es eben nicht egal ist aus welchem Glas man seinen Crémant, Weiß- oder Rotwein trinkt. Und sie hat das mit Marvin Schwarz von Weine Balthasar in Saarbrücken durchprobiert.

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Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: "Kabuni" - ein alb...

In der albanischen Küche zeigen sich die Einflüsse der albanischen Landschaft, seiner Geschichte und seinen Nachbarländern. SR 3-Reporter Christoph Borgans hat auf seiner Reise einen albanischen Nachtisch mitgebracht.

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Dritan Pengili vor der albanischen Landschaft

Audio | SR 3 Albaner Dritan Pengili über sein saarländisch...

SR-Reporter Christoph Borgans war in Albanien, hat dort in die Kochtöpfe geschaut und sich von Koch Dritan Pengili, der auch schon im Saarland gearbeitet hat, in die Geheimnisse der albanischen Küche einweihen lassen.

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Apfel mit Verheirade

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Welcher Apfel für ...

Barbara Grech hat mit Anja Faust-Spanier bereits Äpfel eingekocht, Chutney gemacht. In dieser Woche gibt es einen Klassiker, nämlich Geheirade mit einem deftigen Bratapfel. Doch welcher Apfel eignet sich eigentlich für was? Wir klären es!

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Verheirade mit gefillde, ingekochtem Apfel

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Verheirade mit ing...

Alles dreht sich um den Apfel. Barbara Grech hat mit Anja Faust-Spanier bereits Äpfel eingekocht, Chutney gemacht und in dieser Woche gibt es einen Klassiker, nämlich Geheirade, mal ganz anders - mit einem deftigen Bratapfel.

Länge: 00:02:41
Apfel-Lauch-Chutney

Audio | SR 3 Kappes, Klöße, Kokosmilch: Apfel- Lauch-Chutn...

Es herbstelt draußen und auch bei uns in der Küche und da gehören Äpfel dazu. Barbara Grech hat zusammen mit Anja Faust-Spanier Rezepte rund um den Apfel gekocht. Es gibt ein fruchtiges Chutney, genauer gesagt ein Apfel-Lauch-Chutney mit Rinderleber.

Länge: 00:02:19